2017年7月10日，北师大教育学部环境教育暑期课程第二期在教七107正式开始了。本期课程主要内容是农业与可持续生产教育。课程为期五天，第一天是课堂教授，第二-四天是户外实践课，最后一天是总结和展示。此次课程由美国阿拉斯加大学Jenifer Huang McBeath教授、Gerald McBeath教授、台湾绿色企业协会会长吴宏国博士以及中国农业大学韩成贵教授合作授课，采用理论教学和实践教学相结合的教学方式，内容非常丰富。

课程的第一天主要是理论知识的讲授，由教授Gerald McBeath讲授。主要内容是环境教育，包括环境教育的基本概念、相关的环境问题，还结合中国的政治、经济、社会和文化角度对环境教育进行了发展和现状阐述，其中穿插着讲到了西方对于环境教育的主流观点，即人类世这一概念。最后落脚在本次课程的重点——农业与环境，以抗虫棉（Bt cotton）为例讲了中国的转基因技术与农业。整个课程讲授逻辑清楚，层次分明，内容丰富，让同学们初步了解了环境教育及社会各维度与环境的关系，以及相关理论。有同学说：第一天的讲课中给我深刻印象的是：NGO在中国的发展经历了艰难的过程。在中国，直到1995年第一家非政府组织才成立。环境教育要借助非政府组织的力量，同时也要努力获得体制内的认同与接受。作为一个民主集中制的国家，得到政府的认同是环境教育得到广泛接受的重要途径。其实由政府主导，在全国范围内推行环保举措在世界并非前无古人。而要在根本上改变人民环保理念和环境观念，还是要从孩子着手。这就要求大量接受过系统专业的环境教育的老师。由此看来，环境教育在中国的发展十分向好，这个领域无论是教师培训还是跨领域创业都是大有可为的。

接着是连续三天的户外考察和实践课，教授们挑选了北京市内的六个具有代表性的实践基地，有益农缘合作社、波龙堡酒庄、分享收获农场、沱沱公社、植物菌肥延庆中农绿康生产基地、中国农业大学实验室六个。虽然这几天天气很热，但是大家都没有半途而废，都坚持了下来。

在教授们的带领下，大家首先去参观了位于北京市门头沟区的益农缘合作社。合作社自2008年成立以来，利用当地的资源优势，主要进行粉虫的生态养殖，坚持做有机农产品，形成了从苹果种植到粉虫养殖到柴鸡养殖再到粉虫柴鸡蛋销售的一系列生态循环的有机生产过程，并带动当地农民一起加入，共同受益。合作社的创立人是聪明热情能干的寇大姐。寇大姐激情饱满的为大家讲述了她曲折又励志的创业奋斗史，并带大家参观了有机菜园、手工坊和产品展示坊等。大家对有机菜园以及各种用秸秆或者废弃物所做的手工品很感兴趣，在这个过程中对有机农业的生产和经营模式有了基本的了解。在寇大姐合作社的参访活动中，吴宏国老师讲到“培养新型职业农民”这个概念，对大家震撼很大。农业是一个上知天文下知地理的学科（牵涉领域十分广泛），温室相对可控，而自然无情多变。在科技化、信息化的当今社会，对农业从业人员的素质要求也越来越高。可是与此相对应的是政府政策支持不到位，同时有社会认同因素的影响，使得农业大学的学生都不愿意来从事农业产业。由此看来，农业的上层建设很重要，政策支持顶层设计要方向正确。

接着大家参观了位于房山区的波龙堡酒庄。波龙堡酒庄的特色是因为它把原有的贫瘠的土地用来种葡萄。河滩、沙质土，原本的劣质粮食耕地却是酿酒用葡萄的天堂。波龙堡酒庄选择了该地作为产业基地，集葡萄种植、采摘、葡萄酒酿造、销售一体，并且辐射带动了整个房山地区乃至河北部分地区类似土地的合理开发，为当地创造大量工作岗位的同时，也提高了农民的收入水平。波龙堡酒庄是一个集有机葡萄种植、葡萄酒酿造到葡萄酒销售为一体的有机葡萄酒庄。接待同学们的是酒庄的一位品酒师，她带大家参观了采用羊粪施肥的有机葡萄园，讲解了有机葡萄种植方面的系列知识。大家都是第一次参观酒庄，对有机葡萄和葡萄酒的酿造有很多疑问。教授们和接待人员耐心的进行了解释。最后酒庄还为大家提供了一瓶桃红和一瓶干红葡萄酒让大家品尝。在品尝的过程中，很多同学踊跃地提出了关于葡萄酒酿造和分类及品尝等方面的问题。这次酒庄之行不仅让大家体验到了有机葡萄的种植过程，还了解了葡萄酒发酵和品尝的知识，并了解到有机生产是如何改善当地产业链带动当地社区富裕的这种新型农业产业发展模式，收获颇丰。

随后大家参观了位于顺义区的“分享收获”农场。该农场是由中国人民大学博士、清华大学博士后、石嫣博士创立的，以社区支持农业（CSA）的生产方式进行农产品的生产与经营。分享收获农场相比于其他的有机食品公司，显得更加专业。在逻辑与思路上都十分清晰。农产品问题十分复杂，所以分享收获农产业试图在多方面、多途径解决问题。传统农业是农民收获产品之后再去卖，而石博士认为现代农业则应该发展成消费者预定了之后，农民再种。这就有效规避了农产品保质期短、易变质的问题，也缓解了农人的焦虑感。消费者消费习惯仍需改变，传统消费观念对产品的价格及品相要求较高，消费习惯的冲突和信任关系是一个大的挑战。为了解决这个问题，分享收获农场努力促进价格体系透明（将种植成本、物流成本、损耗成本、管理成本等成本及利润体现到价格上），给农民有尊严的收入。这促进生产者与消费者相互的认知，使消费者意识到真正搞农业生产的人很少有暴利的人，也更容易改变农产品领域消费者压低生产者的传统售卖模式。为农业争取到社区支持是很重要的，分享收获农场的会员制度既保证了农场稳定的销售渠道，又潜在地传播了环境教育的理念。他们甚至提出了“食农教育”，开发了“大地之子”课程及纸质版课程。进行出版之后，可以作为大纲来指导课程，结合实践和课堂，推动同学们认识到：食物是什么、食物是怎么来的、什么样的食物是健康的等问题。食物生产、食物销售、食物制作三合一。石嫣博士提出了新农人的概念：古代的农书基本是由知识分子写的，既做知识的实践者，又做知识的生产者。CIC生态农业大会作为一个途径，也是大家交流学习的机会。“分享收获”农场是由一批热爱土地、倡导生态农业和可持续生活的年轻人来经营的。农场采用社区支持农业和公平贸易的方式与本地农户合作，生产有机健康的食物，实施会员制，按照预期制定的生产计划，通过物流定期将有机蔬菜配送到会员家庭中的一种经营模式。这种经营模式需要经营者与农户以及会员之间建立了一种公开透明的信任关系，通过这种互相间的信任来推动农场的发展。另外，2014年石嫣博士还与其合作的北京市中小学校合作发起了名为“大地之子“的公益性质的项目。通过举办农场一日体验、农耕课堂、农耕夏令营、校园菜地、可持续食堂等一系列活动让孩子们亲近土地和自然，理解自然农业的理念，建立与食物的关系。“分享收获” 农场的成功引来了很多人的关注和参观，大家跟着石嫣博士一起参观了农场以及果园，体验了采摘西红柿和西瓜活动，在与石嫣博士的交流中对社区支持农业这一生产方式有了更深入的了解和认识。

7月12日下午，大家参观了位于平谷区的沱沱公社有机种植基地。它的名字就很有趣，以长江的源头来命名自己，也是希望自己能够像沱沱河一样清澈。沱沱工社电商做的很好，工社内生态小循环也不错，林下养殖、绿色种植和体验是三个核心环节。沱沱公社是一个集种植、加工、采购和物流配送为一体的中国最大的有机食品网上超市。拥有千亩农场、构建了自己的冷链配送体系，沱沱公社的电商活动做出了自己的特色和优势。在相关人员的陪同下，大家一起参观了沱沱公社种植基地，包括有机蔬菜大棚和种植田等，接待人员还为同学们详细讲解了沱沱公社的发展起源、发展理念、养殖方式和经营模式等等。作为农业界的成功电商，其成功经验是很值得学习的。

7月13日上午，大家参观了植物菌肥延庆生产基地中农绿康。这个基地主要是搞植物微生态制剂的研发。首先由基地的一个研究员带着同学们参观了他们的实验室，讲了很多实验仪器的操作方式和用途，接着带大家参观了他们的生产工厂，很多同学基本上都是第一次进工厂的生产车间，对很多操作都不太熟悉，但是大家都很好奇也很好学，不懂就问，问了很多细节的问题，比如废弃的菌液要怎么处理，菌液后期怎么处理加工等等。参观之后，由基地的负责人王琦教授为同学们仔细讲解了植物微生态制剂的研制与应用，王博士认为病害防治进入了“无病保健”的预防时代，借鉴了中医学的理念。但是植物微生态制剂有营养剂也有杀虫杀菌效果的，王老师提到很多次的对农民意识影响，加之微生物制剂目前本身存在的问题：对操作技术要求较高，见效总体较低，需要多次施用。大家就王老师讲解的内容提出了自己的疑问，进行了积极活跃的讨论，王老师对大家的问题进行了详细的解答。参观工厂和实验室是一种全新的体验，在王老师的讲解过程中，大家对植物微生态制剂的研制和作用也有了更深的了解。课后有同学认为：自下而上的暴力革命是不利于建立现代社会的制度，制度与思想的变革往往需要暴力革命后的几个世纪来完成，然而我们过去赋予了暴力革命过度的意义。自上而下的改革才是现代社会平稳进步的必经之路，在中国，政策推动很重要。微生物科技在国家制定政策的时候，需要给予大力的科学支持。

7月14日下午，大家在韩成贵教授的带领下来到了中国农业大学，参观了实验室。韩老师还给大家讲了中国农业大学的发展、招生和研究方向等各方面的信息，在讲解结束后，大家就转基因的问题与韩教授进行了激烈的讨论、争论和辩论，收获很大。紧接着，韩老师带大家去参观了学生的试验田。试验田里有很多植物和农作物，大家认识了好多种类，极大的扩展了视野。

7月15日是课程的最后一天。经过前面几天理论和实践相结合的教学，大家都收获很多，所以今天的主要安排就是总结和展示。上午主要是准备汇报和答疑时间，汇报可以以小组为单位，也可以独自进行。下午开始汇报，大家的汇报充分体现了自己的学科特色和个人的兴趣。有的是从自己的学科背景来汇报，比如说经济管理专业的同学会从经济和企业管理角度来分享自己的学习成果，学课程与教学论的同学会从设计课程的角度来分享课程的设计构想。也有的同学从个人的整体出发来谈自己的学业收获，或者从自己感兴趣的某个具体的点进行分享。整个汇报过程很精彩，大家的分享都非常用心，也经过了认真的思考和准备。汇报结束后，教授们一致表示大家的分享都很棒，在这次课程中大家的表现也都很出色。最后大家以拍大合照的形式完美的结束了本期课程。

  总的来说，本次课程给每个人都带来了很多成长与收获，大家的感悟各有不同，在这个过程中大家都有很大的进步。Jenifer McBeath教授在课程的中间一直在跟大家强调批判性思维（critical thinking）的重要性，大家在这个过程中也很好的做到了这一点。有同学认为：如果我们将可持续发展目标解构再建构，可以分成三个方面：环境，包括减少对环境的不利影响、保持物种多样性和保护性开发；经济，要求GDP的增长；社会，满足人类的需要。这三方面需要达到一个微妙的平衡，用石嫣博士的话来说就是实现“生态基础上的经济收入和社会价值”。可持续发展涉及社会方方面面，改变并非一朝一夕，但是改变的力量一旦出现，它们在各个领域、各个角度注入力量，假以时日必定会有回响。最后要感谢教授们的一路陪伴，不管是第一天的课堂教学还是中间的校外实践，教授们一直跟着大家，耐心地给大家答疑和解惑，他们对研究的热情以及对学